Um die Umsetzung des Dr. Jacobs Ernährungsplanes im Alltag zu erleichtern, werden die Lebensmittel vier verschiedenen Kategorien zugeordnet. Dies ermöglicht die Überprüfung der Ernährung zu Beginn der Umstellung und vermittelt ein klares Bild hinsichtlich der optimalen Zusammensetzung der Mahlzeiten auf dem Dr. Jacobs Weg.
Die Einteilung der Lebensmittel in vier Kategorien berücksichtigt den Basen- und Antioxidantiengehalt, die Auswirkungen auf die Insulinregulation und die Energie- und Vitalstoff-dichte. Eine erste Orientierung bietet folgende Lebensmittelpyramide, welche die Mengenverhältnisse der verschiedenen Lebensmittelkategorien beschreibt und eine schnelle Übersicht über das Ernährungskonzept bietet.
