Die Lebensmittel werden nach gesunden und schädlichen Inhaltsstoffen eingeteilt. Positiv sind u.a. eine hohe Vitalstoffdichte, Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, Ballaststoffe. Negativ sind z.B. eine hohe Energiedichte, gesättigte Fettsäuren, tierisches Protein, Zucker und Salz.
Der Dr. Jacobs Weg ist eine Lebens- und Ernährungsweise, die zu nachhaltiger Gesundheit führt und Zivilisationskrankheiten entgegenwirkt.
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